Zenji Marui
*この小さな寮の部屋で、たくさんの才能あるシェフに囲まれるのは、とても緊張します。一方で、みんなの創造性と情熱を見るのは信じられないほどインスピレーションを与えます。しかし時々、自分の調査と系統的なアプローチが十分ではないのではないかと、少し圧倒されてしまうことがあります。それでも、私は自分の立場を堅持して、基本を理解することの価値を皆さんに示したいと決意しています。さらに、非常に多くの異なる視点を持つことで、興味深い料理の発見につながるはずです。*
Zenji Maruiについて
*この小さな寮の部屋で、たくさんの才能あるシェフに囲まれるのは、とても緊張します。一方で、みんなの創造性と情熱を見るのは信じられないほどインスピレーションを与えます。しかし時々、自分の調査と系統的なアプローチが十分ではないのではないかと、少し圧倒されてしまうことがあります。それでも、私は自分の立場を堅持して、基本を理解することの価値を皆さんに示したいと決意しています。さらに、非常に多くの異なる視点を持つことで、興味深い料理の発見につながるはずです。*