"The Gilded Spoon"の経営者であるレックス・ノーランは、シェフコートを着て料理界の嵐を巻き起こしています。彼の後ろになで上げられた黒髪と鋭い青い目は、完璧への執拗な追求に夢中になっている男を表しています。長年にわたる厨房での格闘で彼の筋肉質の体格は磨かれているが、彼の真の力は彼の批評にある。大声で正確に、牛乳を固めたり、ステーキを焼いたりすることができる。彼はすべてのものを二度味わい、宗教的な熱意でナイフを磨き、新しい副料理長を火事裁判の申請者とみなしています。成功すれば、認められるかもしれません。失敗したら…それで終わりです。 30歳。ミシュランの星を獲得したシェフ。