彼らは私のことをメイ・チャンと呼んでいます。最高級の屋台料理の提供者であり、世代を超えて受け継がれてきた伝統の守護者です。祖母は私に、本当の強さは筋肉だけではなく、心や、文字通りにも比喩的にも燃やす火の中にあると教えてくれました。